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Intolerancias, controles sanitarios y demás
En muchos casos se pueden encontrar casos de niños y niñas con intolerancias alimentarias teniendo, como más comunes, el gluten, la lactosa y el huevo. En caso de que algún / a alumno / a con algún tipo de intolerancia, se cocina aparte y con utensilios totalmente diferentes.
En muchos casos se pueden encontrar casos de niños y niñas con intolerancias alimentarias teniendo, como más comunes, el gluten, la lactosa y el huevo. En caso de que algún / a alumno / a con algún tipo de intolerancia, se cocina aparte y con utensilios totalmente diferentes.
Elaboramos algunos platos en la sala especifica para hacer croquetas caseras (s / gluten s / huevo, s / lactosa) de esta manera los intolerante pueden disfrutar del mismo plato sin ningún peligro, y disfrutar de una calidad espléndida, por que está hecho como en casa a mano.
Así mismo, se sirven picnics para los días de excursión, también teniendo en cuenta las alergias.
Seguimiento del APPCC.
Además, se utilizan envases totalmente diferentes para facilitar también a los servicios de comedor.
También respetamos culturas religiosas. En caso de gastrointeritis elabora un menú de régimen astringente.
- Implantación, desarrollo y seguimiento del APPCC.
- Autocontroles (bacteriológicos y superficies).
- Controles a los proveedores para garantizar la calidad y seguridad alimentarios y asegurar la garantía de trazabilidad.